May 31, 2018

一日のスケジュールの都合上、私的に水曜日はそば曜日。ほぼ毎週そば屋ののれんをくぐる。

ルーティンでもないが、注文はだいたい「もり」。

香り、のどごしをそばで楽しみ、ダシの芳醇をそば湯で味わう。

一度で二度おいしいのでありがたい。

そば湯をいれた器、湯桶(ゆとう)から猪口へのそそぎ、難しいですね。

四角い形がクセもので(丸形もあるが少ない・丸形のほうが四角形より薄くてもろいそう)、角の一点に集まった湯が勢いよく飛び出る。こぼれやすい。何回やっても慣れない。注ぎ方というよりはうつわの形に問題があると思う(多分…)。

湯桶に比べ、お茶の急須はありがた...

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